日本が生んだ｢山菜の王者｣を多彩なアレンジで美味しく鮮やかな逸品にしてお届け

日本で生まれた素材の確かな力を、美味しい料理にして皆様にお届けいたします。自然薯は｢山薬(サンヤク)｣と呼ばれ、漢方薬として用いられるほど昔からその効能の高さが評価されています。また、かの有名な貝原益軒は｢山より出るを自然薯と云う、味最も良し腎を補い脾胃を益す｣と、宮崎安貞は｢山薬は、性よく人に使う薬なり山中にあるを用ゆる也｣という言葉を残しています。山で育まれた力は現代にも受け継がれ、お仕事に学業、家事、育児などに追われる皆様の体と心を優しく労ってくれます。
私たちはその力をもっと気軽に、もっと美味しくご堪能いただきたいという思いから、こだわり素材を使った専門店として東京都渋谷区で創作料理をお作りしております。普段のお食事や宴会、パーティーにもぜひお楽しみください。長年の経験を重ねたプロの料理人が柔軟なアイディアと高度な技術を駆使し、素材の旨味が引き立つ上質な美味しさをお届けいたします。

豊富な栄養を含む自然薯を贅沢に使用し、オリジナリティー溢れる多彩な逸品をご用意しております。良質なでんぷん質と共に消化酵素であるアミラーゼが豊富で、スムーズな消化吸収を促してくれます。また、ビタミンやミネラルにも富み、東洋では古くから滋養強壮や疲労回復、血糖改善などに用いられてきた健康で安全な食材です。｢健康が気になるけど美味しいものを我慢したくない｣という方も、ぜひ一度ヤミツキになる美味しさをご堪能ください。
オフィスやショップ、学校などが集まる東京都渋谷区に店舗を構え、お忙しい皆様の元気に繋がるこだわりの料理をお作りいたします。お仕事の休憩時間や大学の講義の合間、ご帰宅前の夕食や飲み会にも気軽にお立ち寄りください。また、大人数での宴会やパーティー、歓送迎会、打ち上げなどでのご利用も歓迎いたします。参加人数やご予算、ご希望などをお伺いし、コース料理や貸切についても丁寧にご案内いたします。