自然薯とは、山芋種の中で唯一の日本原産で、唯一「生」のままお召し上がれるお芋です。滋養強壮、疲労回復、血糖改善、消化促進や美容効果があり、健康で安全な食物です。 昔は「山菜の王者」「山鰻」と呼ばれました。
「山より出るを自然薯と云う、味最も良し腎を補い脾胃を益す」 貝原益軒
「山薬は、性よく人に使う薬なり山中にあるを用ゆる也」 宮崎安貞
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